Il topinambur  è una pianta che può arrivare fino a 20 dm di altezza (massimo 3 metri). La forma biologica della specie è geofita bulbosa, ossia sono piante perenni erbacee che durante la stagione avversa non presentano organi aerei e le gemme si trovano nei bulbi, organi di riserva che annualmente producono nuovi fusti, foglie e fiori.

TOPINAMBUR scheda